Официальная лечебная диета (лечебный стол) № 5

Показания к назначению: хронические заболевания печени и желчевыводящих путей (холецистит, гепатит, цирроз); острый вирусный гепатит А в фазе выздоровления.

Продолжительность:

До выздоровления.

Особенности диеты:

Полноценная по калорийности пища с ограничением жиров. Ограничение холестеринсодержащих продуктов (печень, почки, мозги). Исключение жареных продуктов. Повышенное количество овощей и фруктов.

Запрещенные продукты и блюда:

• жареные блюда

• любые консервы

• специи и пряности

• бобовые, щавель, шпинат, репа, редька, редис

• крепкие отвары и бульоны

• яичные желтки

• кислые, горькие, острые сорта фруктов и овощей

• газированные и холодные напитки

• алкоголь, в т. ч. пиво, исключается категорически

Рекомендуемые продукты и блюда:

• хлеб из муки грубого помола, несдобные мучные изделия, желательно сухие

• супы на овощном бульоне и молоке с крупой и макаронами

• нежирные сорта мяса и рыбы

• белки яиц в виде омлета

• молоко, нежирная сметана, кисломолочные продукты, нежирный и неострый сыр

• картофель, морковь, свекла в любом виде, кроме жареного

• свежие сладкие фрукты

• крупы и макаронные изделия

• сливочное и растительное масло

• овощные, ягодные и фруктовые соки, разбавленные водой, некрепкий чай и кофе с молоком

Примерное меню на один день:

1-й завтрак — мясные паровые тефтели, манная каша на молоке, чай.

2-й завтрак — свежие фрукты, чай.

Обед — овощной суп с макаронами, мясной рулет, компот.

Полдник — отвар шиповника, сухарики с сахаром.

Ужин — свекольные котлеты, печенье с яблочным вареньем, чай.

На ночь — ряженка.